وصفتان مشهورتان من المطبخ الإيطالي

تعتبر الأكلات الإيطالية من أبرز الأكلات الشهية والتي لها مذاق مميز، حيث تشتهر المطابخ الإيطالية بصنع البيتزا والمعكرونة بجميع أنواعها، وعلى رأسها اللازانيا، كما أن الأطباق الإيطالية تتميز بالسعرات الحرارية والدهون الدسمة، لذلك لا يفضل تناول كمية كبيرة من الوجبة، ومن خلال هذا المقال اخترنا لكم وصفات سهلة جدًا ومشهورة من أكلات إيطالية مشهورة لعمل اللازانيا و ريزوتو بالجمبري.

أكلات إيطالية مشهورة “اللازانيا”

المكونات

• ست حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاث حبات كبيرة من البصل.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الجاف.
• رأس كبيرة من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• كوب واحد من زيت الزيتون.
• ملعقة وربع صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة وربع صغيرة من الملح.
• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• لتر من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• علبة من اللازانيا مكتوب عليها جاهزة للاستعمال الفوري.
• كوب من الجبن الموزاريلا.
• شرائح من الجبن الأبيض.

طريقة التحضير

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف له حبات الطماطم وحبتين من البصل المقشر والمقطع، مع أربعة فصوص كبيرة من الثوم، وملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والزعتر، وصلصة الطماطم وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نخفق تلك المكونات بشكل جيد حتى يصبحوا متجانسين، ثم نترك الصلصة على جنب.
• في مقلاة على النار نضع بها بصلة مفرومة ناعم، والكمية الباقية من الثوم المقطع ناعم ونقلب حتى تذبل المقادير قليلًا.
• نضيف له ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونقلب حتى تحمر.
• نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يدخل في النضج، ثم نضع نصف صلصة الطماطم المجهزة.
• نتركها على النار حتى الغليان، ثم نهدئ النار ونتركها لمدة من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• نحضر البشاميل من خلال إذابة الزبدة في وعاء، ثم نضع نصف كمية الدقيق ونقلبها وعندما تختلط نضيف الكمية الباقية ونقلب أيضًا حتى تتجانس.
• نسكب بشكل تدريجي كمية الحليب ونقلبها على نار هادئة بشكل مستمر حتى يصبح قوامها كريمي.
• نضع جوزة الطيب وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• نحضر صينية مخصصة للفرن حجمها متوسط ونضع في الطبقة الأولى نصف الكمية الباقية من صلصة الطماطم، ثم نرص طبقة من اللازانيا وفوقها طبقة من اللحم المفروم ثم نصف كوب من زيت الزيتون.
• نسكب نصف كوب من البشاميل، ثم طبقة من الجبن الأبيض، ومن فوقها طبقة من اللازانيا، وطبقة من اللحم المفروم والقليل من البشاميل، ثم طبقة من الجبن.
• نضيف الطبقة الأخيرة وهي اللازانيا ثم الجبن، ثم طبقة اللحم المفروم والكمية الباقية من البشاميل وأخيرًا نوزع في النهاية طبقة من الجبن الموزاريلا.
• نلف الصينية بورق قصدير، ثم نضعها في الفرن الساخن على حرارة 240 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
• نزيل ورق القصدير، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم.

اقرأ أيضًا:

• وصفتان مميزتان من أطباق الطبخ الهندي

أكلات إيطالية مشهورة “ريزوتو بالجمبري”

المكونات

• كيلو من الجمبري ذو حجم متوسط مقشر ومغسول ومصفى.
• كوبان من الأرز.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ستة فصوص كبيرة من الثوم المقشر والمدقوق.
• ملعقة واحدة كبيرة من معجون الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من المشروم المقطع.
• كوب من الجبن الموزاريلا.
• كوب من كريما الخفق.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
• لتر من المرقة “مرقة دجاج أو مرقة سمك أو مرقة جمبري”.
• لتر من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• نضع لتر من الماء الساخن على نار عالية، ثم نضع الأرز ونتركه لمدة تسع دقائق حتى تصبح الحبة طرية وليست مستوية بشكل كامل.
• نصفيه بعد ذلك من الماء ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت، ونتركه على جنب.
• نحضر وعاء ونضيف له ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من السمنة وعندما تذوب نقوم بإضافة البصل، ونقلب حتى يذبل.
• نضع الثوم المفروم ومعجون الزنجبيل مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف حبات الجمبري ونحرك حتى يختلط مع باقي المكونات ونتركه لمدة خمسة دقائق.
• نضيف المشروم والقشطة ونحرك بشكل جيد، ثم نضع المرقة ونقلب حتى تتخلل مع باقي المكونات.
• نضع بعد ذلك الأرز بشكل تدريجي مع التقليب على نار متوسطة.
• نغطي الوعاء ونتركه لمدة من ثلث إلى نصف ساعة على نار هادئة.
• نكشف الغطاء ثم نضع الجبن الموزاريلا ونغطي ونتركه لمدة أربعة دقائق.
• نسكب الريزوتو في وعاء التقديم ونقدمه بأشهى مذاق.

وبهذا قدمنا لكم وصفة اللازانيا وريزوتو بالجمبري، وهما من الأكلات الإيطالية المشهورة في المطبخ الإيطالي، قومي بالتجديد وقدمي لأفراد أسرتك وصفات إيطالية مختلفة، وبالتأكيد سوف تنال إعجابهم.